Hold salaten sprød i køleskabet

Der er stor forskel på, hvor længe forskellige salattyper kan holde sig friske i køleskabet. Men uanset hvilken type du foretrækker, så får du mest glæde af den, hvis du opbevarer den koldt og ved høj luftfugtighed. Vi anbefaler, at salat opbevares på de nederste hylder i køleskabet - lige over skufferne, hvor der er koldest.

Høj luftfugtighed Salat består af 95% vand, og der skal ikke meget fugttab til, før den bliver slatten og kedelig. Det kan du imidlertid nemt forhindre ved at opbevare salaten i en lukket plastpose eller i en af køleskabets store opbevaringsbokse med tætsluttende låg. Vær dog opmærksom på, at plastposen eller boksen skal være rigelig stor, så salaten ikke opbevares for trangt og dermed udsættes for tryk. Sprødheden kan yderligere sikres ved først at skylle salaten, og derefter lægge den, let fugtig, i plastposen eller boksen.

Ikke ved siden af tomater
Selvom salat og tomater har det fint med hinanden i salatskålen, bør de ikke opbevares sammen i længere tid. Modne tomater udskiller ethylen - en gasart, som salat er meget følsom overfor. Udsættes salat for ethylen, vil den få gule blade og en bitter smag. For øvrigt bør tomater aldrig opbevares i køleskabet, hvor de risikerer at få køleskader og miste smag. Tomater skal opbevares i en svaleafdeling, hvor temperaturen er højere end i køleskabet - eller i en skål på køkkenbordet.