...skal opbevares koldt og håndteres nænsomt

Mælk skal opbevares koldt ved ca. 5°C. I køleskabet er der koldest på de nederste hylder - lige over grøntsagsskufferne og i dørens flaskehylder. Her kan frisk mælk i uåbnet emballage holde sig i 6-8 dage. Er emballagen åbnet, kan man imidlertid ikke sige noget præcist om holdbarheden. Den afhænger af håndteringen.

Længere holdbarhed
Mælk og mælkeprodukter tåler ikke temperatursvingninger, som f.eks. hvis de hele tiden tages ud og ind af køleskabet - eller står på bordet i længere tid. GRAM anbefaler, at mælk eller fløde til kaffebordet hældes over i en flødekande, så hele kartonen ikke behøver at stå fremme i længere tid. Og rester af mælk bør ikke hældes tilbage i den friske mælk.

Optager let smag og lugt
Mælk i åben emballage optager let smag og lugt fra andre fødevarer. Lægger man f.eks. citroner ved siden af mælken, vil mælken komme til at smage af citron. GRAM anbefaler derfor, at mælk og stærkt lugtende fødevarer opbevares hver for sig. Og her er de praktiske opbevaringsbokse i døren ideelle. Lågene på boksene forhindrer, at f.eks. hvidløg, citroner og ost. påvirker de øvrige fødevarer i køleskabet.