... Læg ikke avocado i køleskabet
Avocado dyrkes i tropisk- og subtropisk klima, og de skal transporteres langt, før de når frem til vore breddegrader. De høstes derfor, mens de stadig er hårde og umodne, og ofte er de stadig umodne, når du køber dem. For at de kan modne og få den bløde og cremede konsistens, som er karakteristisk for avocado, anbefaler GRAM, at de opbevares i en svaleafdeling eller i et svaleskab. Opbevaring i køleskabet kan medføre køleskader i form af brune pletter i frugtkødet - og at modningsprocessen stopper.
Du kan mærke på avocadoen, om den er moden, ved at trykke i den ende, hvor stilken har siddet. Giver frugtkødet efter, er avocadoen moden.
Opbevares separat
Avocado udskiller ethylen - en gasart, som får nogle frugter og grøntsager til at modne før tiden. Lægger du f.eks. avocado ved siden af agurker, vil agurkerne hurtigt blive overmodne, fordi er meget følsomme overfor ethylen. Opbevar derfor altid avocado separat - evt. i én af de flytbare multibokse fra køleafdelingen. Boksene har tætsluttende låg, som forhindrer, at avocado påvirker andre fødevarer med ethylen.
