Lugtrøg og os under brug af ovn?

Da ovnrum i dag er meget energioptimerede er disse tætte for ikke at slippe for meget af varmen ud af ovnrummet. 
Der er en lille skorstensfunktion, men denne er kun for at tage det overtryk der opstår under dampudviklingen.
Dette betyder at dampen, der til alle tider vil være i et ovnrum når fugtig mad opvarmes, først slippes ud når lågen åbnes, hvorfor det ikke vil være en fordel at stå direkte foran ovnen når dette gøres.